目的：了解我国市售水果中微生物的污染状况。方法：在全国采集市售水果3 492份，其中未经加工的鲜水果3 062份，去皮或预切的水果430份。按照国标规定方法检测水果中大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核electron mediators细胞增生李斯特氏菌和致泻大肠埃希氏菌。结果：水果中大肠埃希氏菌的平均不满意率为2.32%(81/3 492)，其中去皮或预切的水果中不满意率为4.88%(21/430)，高于未经加工的鲜水果的结果 1.96%(60/3 确认细节062)，差异有统计学意义（P<0.05）。水果中致病菌的检出率低，单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌和泻大肠埃希selleck激酶抑制剂氏菌的检出率分别为0.40%(14/3 492)、0.29%(10/3 492)、0.52%(18/3 492)，去皮或预切的水果和未经加工的鲜水果中3种致病菌的检出率均无统计学差异（P>0.05）。各种未经加工水果中，哈密瓜微生物污染相对较严重。结论：市售水果中大肠埃希氏菌的不满意率和致病菌的检出率较低。