香芹酚(Carvacrol,Car),具有抑菌、抗氧化、抗炎等生物活性,但是香芹酚在水中溶解度极差,这严重限制了香芹酚的应用。纳米结构脂质载体(Nanostructured lipid carriers,NLC)是一种可以提高活性成分的在水中分散性的新型递送体系,制备NLC的方法中熔融乳化超声法不使用有机溶剂,符合大健康的趋势。本研究采用熔融乳化超声法,以香芹酚、硬脂酸、油酸、羊毛脂等为原料,制备香芹酚纳米结构脂质载体。并对香芹酚纳米结构脂质载体的包封率、粒径、电位、透射电镜、稳定性、免疫调节活性、体内和体外抑菌活性进行考察。研究结果如下:1.香芹酚纳米结构脂质载体的最优制备Gender medicine工艺条件为:香芹酚用量为0.35 g、羊毛脂用量为3.1 g、硬脂酸与油酸(质量比1:1)用量为1.89 g、超声时间为8 min。得到的香芹酚纳米结构脂质载体的包封率为89.92%,平均电位为-38.26m V,平均粒径为276 nm,在透射电镜(TEM)观察下,香芹酚纳米结构脂质载体呈现球状,分散性良好。2.贮藏温度大于40℃可以显著降低香芹酚纳米结构脂质载体的稳定性,其最适贮藏温度为4℃。K~+、Ca~(2+)、Na~+对稳定性影响非常有限,影响效果依次递减。3.GDC-0068 NMR香芹酚纳米结构脂质载体对巨噬细胞的免疫调节活性实验结果显示,与游离香芹酚相比,香芹酚纳米结构脂质载体显著降低了肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)的分泌量和TNF-α和IL-6 m RNA表达量以及MDA的含量,并显著提高了SOD的活性。4.香芹酚纳米结构脂质载体的体内和体外抑菌实验均表明,与游离香芹酚相比,香芹酚纳米结构脂质载体对金黄色葡萄球菌和大此网站肠杆菌的抑菌效果均显著提高。