目的 本研究拟开展谷物β-葡聚糖摄入和血清脂质关系随机对照试验的Meta分析，并进一步分析其剂量效应关系。方法 系统检索包括Pucombined remediationbmed、Web of science、Cochrane library、知网和万方等7个数据库，收集相关文献并做合并分析。结果 最终32篇研究共计1948名研究对象被纳入到此次分析。结果显示，虽然此次分析存在较为显著的异质性，但总体结果依然显示谷物β-葡聚糖能显著降低血清总胆固醇（WMD=-0.28 mmol/L, 95%CI:-0.33,-0.23）和低密度脂蛋白胆固醇水平（WMD=-0.26 mmol/L, 95%CI:-0.31,-0.21），且两者均存在显著的剂量效应关系；但对血清甘油三酯（WMselleck NSC125066D=-0.08 mmol/LE-616452研究购买, 95%CI:-0.16,0.01）和高密度脂蛋白胆固醇（WMD=0.01 mmol/L, 95%CI:-0.02,0.04）无显著影响。结论 本次Meta分析再次证实了谷物β-葡聚糖对血清脂质谱的改善作用，且改善效果呈一定剂量效应关系。[营养学报，2023,45(3):218-231]