极端微生物从毛红曲霉Monascus pilosus YX-1125分离于白酒酿造环境中，该菌种被发现能够以高粱为底物进行生长，并能够耐受多重极端环境胁迫。基于此，本文开发出一种新型的源自该菌种与高粱的发酵滤液（Monascus and Sorghum Fermentation Filtrate， MSFF），并研究了其成分、安全性和生物活性。研究结果表明，MSFF富含丙酸、丁酸、乙酸等多种短链脂肪酸、酚类化合物（大于7.0 mg/mL）和的17种氨基酸（大于7.5 mg/mL）等生物活性物质，且具有较强的复合抗氧化潜力，80%浓度MSFF的Aboveground biomass二苯代苦味肼基自由基清除率67.3%、铜螯合率59.71%，铁螯合率42.62%，羟自由基清除率83.31%和超氧自由基清除率55.8%，且铁离子还原能力相当于1.24 mmol FeSO_(4)/mL。体外实验结果揭示1%(v/v)的MSFF即可通过减少81.4%细胞凋亡、清除35.8%胞内活性氧、抑制最高8Torin 1纯度3.2%的促炎症因子的释放（白介素-6和-8）和下调最高42.5%基质金属蛋白酶的表达（金属硫蛋白酶-2和-9）等多种方式抑制炎症反应及其带来的损伤。安全性测试证实了MSFF有很高的细胞相容性。综上所述，MSFF是一种安全高效的抗寻找更多氧剂与抗炎症原料，在健康食品与皮肤护理领域拥有巨大的应用潜力。