β-乳球蛋白(β-lactoglobulin, β-Lg)是牛乳中最主要的过BIBW2992体内敏原，而羊乳β-Lg序列及结构与牛乳不同，其免疫反应性有待探讨.采Blebbistatin体内用化学沉淀法与超滤离心法对羊乳β-Lg进行分离纯化，以牛羊乳β-Lg分别致敏利用Balb/c小鼠，分别构建牛羊乳β-Lg过敏动物模型，分离小鼠淋巴细胞，探讨体外β-Lg刺激后相关白细胞介素(interleukin,IL)水平变化，分析其免疫反应性.结果显示，化学沉淀法中当pH值为3.1,NaCl浓度为10%时，分离出的β-Lg纯度最高，经Image J灰度值分析，其纯度达到96.70%;超滤离心法中10 min时β-Lg获得量较少，在20 min和30 min时，得到含有β-Lg的混合物，纯度别为25.29%和26.06%;羊乳β-Lg致敏组超敏反应现象系统评分均低于牛乳β-Lg组；羊乳β-Lg致敏组分Immunization coverage离后小鼠淋巴细胞中细胞因子IL-2、IL-4水平显著上升，IL-6、IL-12水平显著变化，但升高幅度小，羊乳β-Lg致敏组细胞因子水平总体上升幅度显著低于牛乳β-Lg致敏组.因此，羊乳β-Lg免疫反应性显著低于牛乳β-Lg,为羊乳致敏性低于牛乳提供理论基础.